如今的生活中,我們所追求的已經(jīng)不是簡單的吃飽穿暖了。健康對于我們來說更為重要，尤其是在吃這一方面。海之隆經(jīng)常聽到有人這樣問，說煮肉的時候，湯汁上會有一層浮沫，這些浮沫是什么？

面對這樣的問題，很多人說法不一。有一部分人認(rèn)為這些煮出來的浮沫都是肉類本身的精華所在，所以一定不能倒掉，而另一部分人則認(rèn)為這些都是肉類當(dāng)中的雜質(zhì)，非常的臟，一定要撇掉。

那么，這些浮沫到底是什么呢？海之隆今天給大家做一個分析。

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其實(shí)，這些浮沫是有差別的，我們可以看顏色，有一種浮沫是黃色的，還夾雜著一些雜質(zhì)，這種浮沫肯定是不能要的。這些大部分都是肉類血管或者表面粘上的一些雜質(zhì)，非常臟，海之隆建議最好是弄干凈。

第二種則是一些白色的浮沫，據(jù)說這些白色的浮沫的主要成分就是肉類當(dāng)中的一些可溶性蛋白質(zhì)，要知道，蛋白質(zhì)對于我們的身體還是有好處的，所以如果煮肉看到是白色的浮沫的話是可以留下的。

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不過現(xiàn)在的我們對于食物的處理越來越精細(xì)了，很多人煮肉的時候都會將要煮的肉先焯水，這樣的處理方法還是可以的，因?yàn)檫@種做法已經(jīng)能夠?qū)⒋蟛糠值呐K東西去除掉了。

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