關(guān)于提升客單價(jià)的竅門有很多，但海之隆告訴大家：我們目標(biāo)只有一個(gè)，那就是賺錢。然而，這其中有一個(gè)我們不得不考慮的關(guān)鍵因素——顧客在意識到客單價(jià)提升后， 會不會再復(fù)購了。

所以這個(gè)時(shí)候，我們最重要的，是提升自己的品牌價(jià)值。不能讓客戶覺得我們的產(chǎn)品，不值這么多錢。

那品牌價(jià)值等于什么？品牌價(jià)值=產(chǎn)品價(jià)值×顧客體驗(yàn)×品牌價(jià)值觀 。

火鍋牛排

好的產(chǎn)品、好的體驗(yàn)以及客戶對品牌的認(rèn)同感，是品牌價(jià)值最直觀的體現(xiàn)，為什么是相乘的關(guān)系，而非相加的關(guān)系？因?yàn)槿叩淖饔昧ζ放苾r(jià)值影響很大，一榮俱榮、一損俱損。

這就是說，產(chǎn)品、體驗(yàn)、品牌認(rèn)同感，任何一個(gè)等于0，品牌價(jià)值就是 0。

還有很重要的顧客體驗(yàn)，之前劉一手火鍋品牌負(fù)責(zé)人分享過一個(gè)有關(guān)“峰終體驗(yàn)”的課題，大家可以拿來可做參考。

“峰終體驗(yàn)”，是指顧客在整個(gè)就餐過程中，在“峰”和 “終”時(shí)的體驗(yàn)，決定了對這頓火鍋帶來的感受，也就是說，如果顧客在一段體驗(yàn)的高峰和結(jié)尾，是愉悅的，那么，整個(gè)體驗(yàn)過程就是愉悅的。所以，火鍋店要設(shè)計(jì)“峰終體驗(yàn)”。

筷子牛肉

設(shè)計(jì)“峰終體驗(yàn)”很簡單，只要顧客的實(shí)際體驗(yàn)，超出顧客的預(yù)期，峰值體驗(yàn)就自然可以形成。

但是很重要的一點(diǎn)，就是我們要想清楚，提升客單價(jià)之后，顧客的接受度，如果接受不了，反而得不償失，所以海之隆建議，我們首先應(yīng)該做的，就是提升品牌價(jià)值。

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