涮羊肉用哪個部位的肉最好吃？

返回列表 來源：發(fā)布日期： 2019.03.11

利和鑫羊排卷 (2)_看圖王

一般來說，北方人口味重而南方人則喜清淡，但這個規(guī)律在火鍋上則完全反了過來。以重慶為代表的中南、西南地區(qū)的人們喜歡重油香辣的火鍋，而以北京為代表的北方地區(qū)的人們則最愛味道清淡鮮甜的羊肉涮鍋。

涮羊肉的菜品不豐富，羊肉是當(dāng)之無愧留的主角，白菜、豆腐、粉絲是最常見也最經(jīng)典的配菜。涮羊肉的蘸料也非常簡單，芝麻醬、豆腐乳和韭花醬是必不可少的，其他的諸如醋、辣椒油、蝦油、蔥花香菜等僅只要以自己口味添加了。涮羊肉的鍋底則更簡單，常常只需要一鍋只加蔥姜的清水，為的就是特出羊肉的鮮甜味美，怕太多的調(diào)料把味道搶了去。

海之隆的羊肉精選新西蘭大牧場180天羔羊，綠色環(huán)保。能做到涮到鍋里無異味、無血沫，即使不沾醬料也鮮甜無比。

現(xiàn)在超市里有很多片好的凍羊肉片，雖方便但在口味上不免輸一籌，想吃到正宗的涮羊肉最好還是自己去牛羊肉鋪里選上一塊，拿回家中自己切。如果沒有片肉師傅的技藝也沒關(guān)系，肉鋪一般提供代切服務(wù)，再不濟拿回家凍一下，自己也能切出薄薄的羊肉片。

選羊肉有講究，并不是羊身上的任何部位涮著都好吃，今天我們就說說海之隆的手切羔羊排肉。顏色好，口感好，整塊去骨羔羊排肉，真正環(huán)保放心羊肉?？梢耘偾?，也可以手切，也可穿串，切粒。口感醇香甜美，香嫩可口。超高性價比，是涮羊肉的必備首選！

很多人都喜歡在吃火鍋的時候喝些湯，認為涮了這么多，湯里面都是精華，其實專家已經(jīng)指出：涮羊肉的湯不能喝。
人們大多認為涮羊肉鍋里集中了涮料、羊肉、蔬菜的精華，味道非常鮮美也很有營養(yǎng)。其實恰恰相反。同一鍋湯經(jīng)過高溫反復(fù)煮沸，有的營養(yǎng)物質(zhì)不僅已經(jīng)被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質(zhì)。經(jīng)過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。
另外，吃一次涮羊肉一般需要1小時以上，很多食品在高溫中長時間煮沸，彼此間會產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，有關(guān)研究已證明化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對人體有害，并會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。所以我們以后吃火鍋的時候一定不要喝湯了喔！