使用羊肉卷切片機(jī)的時(shí)候，有時(shí)候也會(huì)因?yàn)椴僮鞑划?dāng)，導(dǎo)致這樣或者那樣的問題，影響羊肉卷的出品，比如太薄、太厚或者太碎，都會(huì)導(dǎo)致羊肉卷吃起來沒有那么好的口感，今天海之隆就針對(duì)羊肉卷切片機(jī)切片太碎這一問題，給大家做一個(gè)分享。

使用羊肉卷切片機(jī)前要保證零部件整體性好。在操作的過程中保證儀器每一個(gè)部件鎖緊，不要有松動(dòng)。如果有松動(dòng)，不僅不能切出滿意的切片，同時(shí)也對(duì)儀器損傷很大；保證切片的一定角度。在調(diào)好該切片機(jī)的最佳角度后，盡量不要隨意調(diào)動(dòng)角度，否則難以切出理想切片或出現(xiàn)跳片現(xiàn)象。

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過程中還要做到盡量少移動(dòng)刀架和刀架上的部件。因?yàn)樗鼈兌际墙?jīng)過固定卡丁固定在一起的，如果經(jīng)常移動(dòng)會(huì)造成卡丁和卡槽之間磨損，容易松動(dòng)或卡不牢，給切片造成困難。

使用切片機(jī)之后要保障切片機(jī)的清潔。在每次用完后，徹底清掃切片機(jī)上的蠟片及蠟屑，然后用機(jī)油擦拭表面，以免交叉污染和影響刀架的壽命。

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最后，環(huán)境因素也很重要，我們要保證室內(nèi)環(huán)境的干燥及清潔每種精密儀器都有其適應(yīng)的環(huán)境及空氣酸堿度條件，如果空氣比較潮濕，儀器就容易生銹、生成氧化膜等現(xiàn)象。所以在切片時(shí)應(yīng)配備干燥儀器或空調(diào)除濕。

掌握以上方法，延長(zhǎng)切片機(jī)的壽命，還能切出更為滿意的肉卷。當(dāng)然，想要更完美的出品，選擇一款好的羊肉產(chǎn)品也是很重要的。海之隆專業(yè)做火鍋牛羊肉，一直堅(jiān)持“讓火鍋更好吃”的企業(yè)使命，歡迎咨詢品鑒！

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