疫情下，重災(zāi)區(qū)行業(yè)應(yīng)該是餐飲業(yè)，餐飲業(yè)是最早被認(rèn)定并給予針對性政策救助的最貧困行業(yè)之一。不過，由于國家發(fā)布了應(yīng)對新冠肺炎疫情的新措施，即全面放開后，餐飲娛樂服務(wù)業(yè)仍然受到最大的影響。

那么，我們現(xiàn)在賴以生存的餐飲業(yè)是一種什么樣的狀態(tài)呢？

1.太多人不敢出門。

據(jù)統(tǒng)計，餐飲業(yè)恢復(fù)營業(yè)后，近三成消費者選擇外出就餐，使得餐飲銷售業(yè)績提升近35%。

海之隆了解到，面對到處都是“小陽人 ”的情況，很多顧客又開始“縮”回家，害怕出門被傳染。別說商場、餐館和車站，就連街上的人車流量也明顯減少。

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2工作人員陽了，餐廳無法正常營業(yè)。

既然選擇了全面放開，就意味著人群中有90%的幾率感染，而感染后，每個人都將面臨近一周的“發(fā)病期”——咽痛、發(fā)燒、流鼻涕、咳嗽、四肢疼痛...

員工待在家里的這段時間勢必會影響一家餐廳的正常經(jīng)營！如果陸續(xù)離崗，可以安排其他人繼續(xù)上班，但假設(shè)大部分員工同時 “爆發(fā)”感染，店鋪就無法正常運營...

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3.外賣員陽，外賣送餐“癱瘓”

海之隆認(rèn)為本來外賣就是一個 “救千萬人于水火”的東西。隨著越來越多的人出現(xiàn)癥狀，外賣訂單開始“爆炸”。

然而，現(xiàn)在很多餐飲老板面臨的問題是:找不到騎手，加班外賣退貨也比比皆是... 運力緊張，配送費超重，消費者在家翹首以待吃喝，餐飲老板比平時更期待有個外賣小哥來接單，而這一切的開始，幾乎都是因為外賣也是“陽”。我們應(yīng)該對這個特殊的行業(yè)給予更多的關(guān)心和支持，等待他們和他們的城市一起健康地回歸工作。

就目前情況來看，餐飲行業(yè)基本達成共識，在疫情防控全面優(yōu)化后，餐飲消費市場可能需要一個恢復(fù)周期。后疫情時代，餐飲能做什么來盈利，當(dāng)然要靠“精致門店 +精準(zhǔn)引流”的商業(yè)模式。

反正冬天會熬，三年前的“盛況”可能很快又能見到了！

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