要知道，并不是所有國家（地區(qū)）的牛肉都能夠進入我國市場。那么，被允許進入我國市場的牛肉都需要經(jīng)過哪些流程呢？

首先海關(guān)總署會對境外國家（地區(qū)）的食品安全管理體系和食品安全狀況進行評估和審查，通過評估和審查的國家（地區(qū)）納入《符合評估審查要求的國家或地區(qū)輸華肉類產(chǎn)品名單》。

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之后需要取得檢疫審批。海關(guān)總署對進口肉類產(chǎn)品實行檢疫審批制度。只有審批通過，牛肉才允許被進口到我們國家。

貨物到港后，海關(guān)還會依法對貨物進行查驗。重點核對裝箱號、鉛封號，核查貨物包裝、標簽和標識，并按比例對貨物進行實驗室檢驗。確保我們?nèi)粘Ｊ秤玫呐Ｈ舛际前踩判牡摹?/span>

日常生活中，我們買牛肉免不了要進行挑選比較，那么我們應(yīng)該怎么選牛肉呢？海之隆教你幾招。

新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白或乳黃色，次鮮肉肌肉色澤轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質(zhì)肉肌肉色澤呈暗紅色，無光澤，脂肪法暗直至呈綠色。

聞牛肉是否有一股淡淡的膻味，次鮮肉稍有氨味或酸味，變質(zhì)肉有腐臭味。

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新鮮的牛肉表面微干或有風干膜，觸摸時不沾手。

新鮮牛肉指壓后的凹陷能立刻恢復，次鮮肉恢復較緩慢且不能完全恢復，變質(zhì)肉凹陷不能恢復并且有明顯的痕跡。

日常儲存，海之隆教大家 可以用冷藏袋或者是鋁箔袋裝起來放在-18℃會讓肉保持最長的最佳狀態(tài)?；蛘?/span>將大塊的牛肉在冷凍前切塊，方便后續(xù)取用。

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