年味越來(lái)越濃，全國(guó)各地年夜飯預(yù)訂火爆。很多酒店、餐廳的年夜飯基本都訂滿了，其中包廂更是緊俏；海之隆了解到，很多火鍋品牌也一直在接到年夜飯的咨詢和預(yù)訂電話。整體來(lái)看，今年年夜飯的預(yù)訂已經(jīng)達(dá)到了去年的水平，二三線市場(chǎng)的預(yù)訂率比去年有了明顯的提升。全國(guó)餐飲市場(chǎng)正在升溫。

在行業(yè)回暖的背景下，線上線下消費(fèi)需求同步增長(zhǎng)也成為餐飲市場(chǎng)回暖的一大特征。在懶人經(jīng)濟(jì)和居家模式的影響下，消費(fèi)者越來(lái)越適應(yīng)線上消費(fèi)模式，線上線下兩個(gè)渠道都成為很多餐飲品牌發(fā)展的核心。

利和鑫507草原羊排肉卷

呷哺集團(tuán)聯(lián)合多品牌發(fā)放現(xiàn)金券，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷促進(jìn)旗下餐飲品牌復(fù)蘇。一方面保證其前端運(yùn)營(yíng)和后端供應(yīng)鏈、供應(yīng)渠道能夠以完整的狀態(tài)迎來(lái)餐飲行業(yè)的集中恢復(fù)期，另一方面可以通過(guò)消費(fèi)券擴(kuò)大品牌知名度和加強(qiáng)私域流量，在餐飲行業(yè)線下消費(fèi)新周期中快速打開需求端口。

在中國(guó)餐飲連鎖化進(jìn)程加快的當(dāng)下，海之隆認(rèn)為 大品牌要想做強(qiáng)，只能占據(jù)更多品類，覆蓋更多消費(fèi)群體，提高市場(chǎng)份額；腰牌和底牌無(wú)疑是避免被淘汰的最好辦法。

“品牌化、專業(yè)化、規(guī)模化、連鎖化是餐飲業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)。行業(yè)整體進(jìn)入分化階段，‘強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱 ’，頭部企業(yè)和連鎖企業(yè)有望加速發(fā)展。”火鍋?zhàn)鳛椴惋嬛凶顦?biāo)準(zhǔn)化的品類，近年來(lái)不斷擴(kuò)張，標(biāo)準(zhǔn)化似乎是火鍋品牌擴(kuò)張的關(guān)鍵密碼。

利和鑫手切羊排

春節(jié)將至，沉寂許久的街道終于迎來(lái)了熱鬧的人群。繁忙的商店前排起了長(zhǎng)隊(duì)，升起的煙花聚集著新的希望。

對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)，春節(jié)往往意味著忙碌。盡管今年的情況有些特殊，但它始終是真正有希望的一年。要堅(jiān)信火鍋行業(yè)會(huì)再燃再沸！

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