吃火鍋的時(shí)候朋友經(jīng)常提醒說，食材煮到最后就不要喝湯了，因?yàn)榫弥蟮幕疱仠攘藭?huì)致癌。半信半疑，海之隆對(duì)此疑問也查閱了相關(guān)資料。火鍋湯里的確會(huì)有亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽本身是沒有致癌性的，但是當(dāng)亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物在酸條件下發(fā)生反應(yīng)才會(huì)產(chǎn)生亞硝胺類的致癌物。

那么亞硝酸鹽主要來(lái)自哪里呢？它是我們涮火鍋是，加入的植物性食材。當(dāng)然這不是說亞硝酸鹽沒有毒性，在亞硝酸鹽攝入量達(dá)到0.2-0.5g的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致中毒，不過，這個(gè)數(shù)據(jù)表示人幾乎喝到 12.5升的火鍋湯才會(huì)達(dá)到中毒的劑量。

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當(dāng)然，平時(shí)我們吃火鍋大多也都是涮肉涮菜，喝火鍋湯不是吃火鍋的重點(diǎn)。但是海之隆還是要提醒您，火鍋湯底煮到最后，嘌呤、脂肪和鈉含量都會(huì)很高，長(zhǎng)期食用對(duì)身體是有一定傷害的。因此海之隆還是建議大家少喝火鍋湯哦。

最后，海之隆帶大家了解一下大家平時(shí)關(guān)注很多的一個(gè)問題，就是 吃完火鍋衣服上火鍋味越重，火鍋中的添加劑越多么？

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吃完火鍋衣服上會(huì)產(chǎn)生火鍋味道的原因是什么？這是因?yàn)榛疱伬锵懔系奈兜辣凰魵鈳У娇諝庵?，就?huì)附著在衣服上，而且油滴里的香味分子在衣服上不太容易揮發(fā)出去。加上通風(fēng)情況以及衣服材質(zhì)問題，也會(huì)影響味道的持久度和濃烈度。比如我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，冬天和夏天吃火鍋，衣服上就會(huì)留存不一樣濃度的火鍋味，這是因?yàn)槊潞陀鸾q服之類的衣服更容易吸附味道，這個(gè)時(shí)候我們就可以多給衣服通風(fēng)晾曬，或者噴一些檸檬水在衣服上，都能有效緩解濃烈的火鍋味。

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