去火鍋店吃火鍋，我們會發(fā)現(xiàn)，菜單上菜品會分為三大類，一類是主打款還有暢銷款以及促銷款。

何為主打款？簡單點來說就是招牌菜，服務(wù)員會特別為消費者推薦，也會有消費者就是奔著這款招牌菜來的，幾乎每桌都會點，做為宣傳主力也體現(xiàn)了品牌特色。

比如說海之隆的北極雪，這款是稀缺原料，花紋特別精美，口感軟嫩鮮香，很多火鍋店都把這款牛肉卷作為主打菜品，在菜單上位置既醒目又重要。消費者也很給力，我們會發(fā)現(xiàn)每桌都會有一盤這樣的牛肉卷產(chǎn)品。所以針對這種產(chǎn)品，老板們就要提前報單，備貨充足，把握好物流運輸時間。

北極雪

其次是暢銷款，這款產(chǎn)品的特點是銷量大，人人消費，畢竟沒有誰吃火鍋只吃挑招牌一種菜品。暢銷款的牛肉卷在準(zhǔn)備的時候要注重品質(zhì)和比例。

然而，這類產(chǎn)品的數(shù)量往往會比較大，甚至有時候也會超過主打款，那么就要注意在其保質(zhì)期內(nèi)備好充足的貨，偶爾會因為銷量起伏把握不好出餐的量，我們就要考慮到隔天菜品的一個存放問題。

中澳和鑫307惠選肥牛

促銷款，就是要經(jīng)濟(jì)實惠，比如我們銷量很大性價比很高的羊肉產(chǎn)品528，牛肉產(chǎn)品 307，這些都是經(jīng)濟(jì)實惠又好吃的產(chǎn)品。這種產(chǎn)品做為火鍋店做活動引流都是不錯的推薦。

所以，不是只有貴的才是好的，重要的是要適合自己。

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