牛肉是我們常見的肉品之一,是中國人的第二大肉類食品,
僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,
氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,
能提高機(jī)體抗病能力而且味道鮮美,
所以受人喜愛,享有“肉中驕子”的美。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值十分高,特別適合在秋天食用進(jìn)補(bǔ),
那么我們?cè)趺闯耘H饽??牛肉的食用方法有很多種,
在減肥期和熱愛健身的人們尤其喜愛牛肉,牛肉的脂肪含量很低,
不易發(fā)胖。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,
它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
最重要的是,牛肉經(jīng)過排酸后能使肌原纖維斷裂,
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松弛,肉質(zhì)細(xì)嫩多汁,好熟易爛。
排酸牛肉所屠宰的牛,都是極度育肥的優(yōu)質(zhì)品種的牛,
營養(yǎng)價(jià)值比普通牛肉高。易于人體消化、吸收,
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