在日常生活中，羊肉是一種很受大家歡迎的肉類，

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，

開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

那么各地區(qū)的人們都是怎樣吃羊肉的呢？

在新疆旅游，你至少會被羊群攔住一次，

在這里吃到的，大都是剛剛宰殺、簡單料理就上桌的羊肉，

烤肉（羊肉串）無疑是新疆最有代表性的名片。

在內蒙，每到冬天，最暖心的還是這一鍋咕嚕咕嚕冒熱氣的燉羊肉。

挑一塊帶脂肪的肉，咬下去顫顫巍巍，肉香逼得人幾乎吞了舌頭。再配一杯磚茶，舒坦！

而在首都北京，京城涮羊肉是最有名的，

道地的稱呼是"銅鍋涮肉"。必須在天寒地凍的夜晚，

擠進一家人滿為患的小店。有通紅的木炭，有煙氣裊裊的銅鍋，

最重要的是，得有一盤紅白相間，鮮嫩可人的手切羊肉。

涮出的羊肉蘸上小料，啊嗚一口塞進嘴里。吃幾口羊肉，

咬一口糖蒜解膩，最后來一枚燒餅，通體舒暢，深受大家歡迎！

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