火鍋是日常很多人都喜歡的美食，無論是南方人還是北方人，對火鍋都是情有獨(dú)鐘。隨著天氣越來越冷，火鍋店的門前也是排起了長長的隊伍，生意更加地好了，也是，這樣的冷空氣里，約上三五好友一起去吃火鍋，真的是人生的一大美事。

隨著近期溫度的降低，又一個火鍋旺季就要到來了，大大小小的火鍋店生意逐步紅火起來。

相比于其他餐飲業(yè)態(tài)，火鍋店的工作簡單，無論是時間上、工作量上、工藝流程上均占優(yōu)勢；火鍋店在管理上比較容易，不依賴于后廚或廚師長；火鍋店經(jīng)營模式簡單，很容易復(fù)制。火鍋店經(jīng)營的優(yōu)勢明顯，加之馬上進(jìn)入火鍋旺季，現(xiàn)在開一家火鍋店的確是餐飲創(chuàng)業(yè)的不二之選。

鮮切牛肋條

當(dāng)然，想要開好一家火鍋店，牛羊肉產(chǎn)品的選擇也是很重要的。海之隆給大家推薦一款爆火的產(chǎn)品，鮮切牛肋條。

牛肋條是在肩腹肉后方的位置，肉質(zhì)緊實且味道相當(dāng)濃郁美味。帶有筋膜，很有韌性，口感緊實不干澀。牛肋條屬于肋骨間的排骨肉，肥瘦比例 2:8，肋條受熱后與肉筋融為一體，嫩中帶韌，富有嚼勁。說“最想不過貼骨肉”，指的就是牛肋條。

牛上腦切片

海之隆鮮切牛肋條瘦肉比例較多，脂肪較少，肉質(zhì)肉嫩多汁，肥瘦分布均勻，奶香味十足，軟嫩可口。這樣豐富的口感，也奠定了牛肋條成為火鍋菜品 c位的基礎(chǔ)，火鍋真香現(xiàn)場，試問有誰不愛。

冬天就是有一個適合吃火鍋的季節(jié)，用牛肋條做涮品，一定是老板們成功的選擇。

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