很多火鍋資深愛(ài)好者，他們?nèi)ミ^(guò)很多地方的火鍋，

吃過(guò)很多東西，可都發(fā)現(xiàn)了同樣一個(gè)問(wèn)題，

那就是吃火鍋涮羊肉的時(shí)候，都會(huì)有很多白沫，

這也引起了大家的注意，可是一直都沒(méi)有一種很科學(xué)很專業(yè)的解釋，

所以今天小編就要來(lái)告訴大家，這是怎么一回事。

很多人猜測(cè)說(shuō)，火鍋店的羊肉比較便宜，所以煮起來(lái)才會(huì)起沫，

現(xiàn)在也確實(shí)有很多不良商家用很多不是羊肉的合成肉來(lái)冒充羊肉，

所以為了身體健康和吃得放心，我們一般要選擇質(zhì)量保證的火鍋店和大品牌的羊肉呦。

小編看過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)求真，

就是關(guān)于羊肉起沫的，找來(lái)了幾種不同價(jià)格的羊肉，

從三十幾塊錢(qián)到五六十塊錢(qián)的，看了實(shí)驗(yàn)其實(shí)越貴的羊肉反而白沫越多，

很多人都很奇怪這到底是為什么呢？

其實(shí)，羊肉當(dāng)中有很多的蛋白質(zhì)和纖維，

羊肉切成羊肉卷的時(shí)候，表面上就會(huì)有這些蛋白質(zhì)和纖維，

所以煮起來(lái)的時(shí)候就會(huì)有很多白沫，

所以越貴的羊肉纖維蛋白質(zhì)越多，煮起來(lái)白沫也就越多了。

白沫不是化學(xué)物質(zhì)，而是蛋白質(zhì)纖維遇熱表現(xiàn)出來(lái)的。

大家是不是對(duì)羊肉起沫有了更清晰和徹底的認(rèn)識(shí)了呢？

想咨詢更多羊肉信息， 即可登錄海之隆官網(wǎng)505dh.cn， 或撥打全國(guó)服務(wù)電話400-061-2225。