天氣越來(lái)越冷了，邀三五好友一起，圍坐桌邊涮著羊肉吃著火鍋，可以算是對(duì)這個(gè)寒冷天氣最大的尊重了。 而面對(duì)琳瑯滿目規(guī)格多樣的羊肉卷產(chǎn)品，作為普通消費(fèi)者的我們?nèi)绾蝸?lái)區(qū)分品質(zhì)的高低，挑選到真正的好羊肉卷呢？

今天，海之隆帶大家了解一下，應(yīng)該如何挑選出一盤(pán) 好的羊肉卷 。

俗話說(shuō)“便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜”。正常在市場(chǎng)上售賣的肉卷，從廠家到商超之間的各個(gè)環(huán)節(jié)都需要利潤(rùn)空間，如果一款肉卷產(chǎn)品的終端售價(jià)異常低廉，那你就要小心了，這很可能就是 風(fēng)味肉卷甚至復(fù)合肉卷。

利和鑫手切羊排

肉卷經(jīng)過(guò)速凍后，大多呈現(xiàn)粉紅色或淡粉色的，整體顏色偏淡。如果一款速凍羊肉卷看起來(lái)顏色十分的鮮艷，那就要小心了，大概率是添加了色素或者使用了其他種類的肉。低質(zhì)量羊肉卷紋理較為粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；純羊肉卷則是紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋，羊肉紋理細(xì)膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。

此外，羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明。除了以上幾種方法，辨別真假羊肉卷的最有效方法之一還有 讓其自然解凍后，查看整體狀況。

利和鑫羊中貴族雪香濃

假肉卷在解凍后整體顏色鮮亮，但紅肉白肉比較容易分開(kāi)，而真的羊肉則是完整一體，紅白肉之間有肌肉纖維相連。或者我們通過(guò)“ 涮燙”的方式也可讓假的牛羊肉原形畢露。

鑒別牛羊肉品質(zhì)高低時(shí)，最好使用清湯鍋，真牛羊肉煮熟后會(huì)變得更緊實(shí)，一片就是一片，不散開(kāi)，吃在嘴里有牛羊肉的鮮香嫩。

而假牛羊肉則呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：入鍋即散、入口肉質(zhì)粗糙、有異味。

這些方法你都學(xué)會(huì)了么？還擔(dān)心吃不到好吃又健康的羊肉卷么？

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