鮮美的羊肉深受人們喜愛，各種做法都讓人欲罷不能！

涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了，

那么超愛吃羊肉的你知道什么會影響羊肉的品質(zhì)嗎?

羊肉的色澤和風(fēng)味是鑒定羊肉品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，

那么影響色澤和風(fēng)味的就是排酸。

排酸使肉類中的酶發(fā)生作用，將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸，

減少了有害物質(zhì)的含量，改善羊肉的品質(zhì)。

排酸后的羊肉色澤較好，嫩度增加，口感更好。

排酸羊肉具有安全衛(wèi)生、滋味鮮美、

口感細(xì)膩和營養(yǎng)價值較高等優(yōu)點，

已成為國內(nèi)外肉品消費市場的主流產(chǎn)品。

且在發(fā)達國家?guī)缀踹_到了100%的市場占有率；

隨著人們認(rèn)識水平的提高，國內(nèi)排酸肉市場也在不斷提升。

海之隆火鍋專用牛羊肉，

羊肉精選新西蘭大草原草飼羔羊肉，肉質(zhì)滑嫩，汁水豐盈無膻味，奶香味十足，

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