前段時(shí)間豬肉漲價(jià)，牛羊肉需求增大，好多商家及食客囤了些冷凍牛羊肉，可是在吃的過(guò)程中出現(xiàn)諸多問(wèn)題“我想解凍的快一點(diǎn)，有沒(méi)有什么竅門(mén)呢？”“怎么解凍口感才會(huì)好？”

我們大多數(shù)人在平時(shí)比較常用的解凍牛羊肉的方法可能就是將肉直接泡在水里面，其實(shí)這樣會(huì)影響到肉的口感，甚至還有一些人會(huì)直接用熱水，他們覺(jué)得用熱水的話是比較快的，但是要知道這種做法也是不正確的，很有可能產(chǎn)生致癌物的東西。那么冷水解凍會(huì)影響到口感，熱水的話又會(huì)影響健康，到底應(yīng)該要怎么樣去對(duì)牛羊肉進(jìn)行解凍才比較好呢？本篇海之隆將和你探討一下如何解凍 牛羊肉。

利和鑫羊后腿肉卷

其實(shí)對(duì)冷凍的牛羊肉進(jìn)行解凍，建議大家采用以下的兩種方法去做，

1、加鹽解凍。因?yàn)辂}可以讓牛羊肉表面的冰很快的融化，我們直接把牛羊肉放在冷水里面以后加入鹽，這樣我們不需要等多長(zhǎng)時(shí)間，牛羊肉就能夠解凍了，還有就是把鹽直接涂在牛羊肉上面也是可以的。

2、加醋解凍。有人就有疑問(wèn)了“加醋牛羊肉還能吃嗎？”其實(shí)在對(duì)冷凍的牛羊肉進(jìn)行解凍的時(shí)候，加點(diǎn)醋是一種很好的做法，而且它確實(shí)有快速解凍的效果。

我們用以上兩種方法來(lái)去快速的解凍牛羊肉的話，是可以讓這個(gè)過(guò)程的時(shí)間花的更少的，同時(shí)也可以保持牛羊肉的口感不會(huì)發(fā)生變化，而且也不會(huì)影響到肉本來(lái)的質(zhì)地。

利和鑫羊后腿肉卷

當(dāng)然，海之隆的牛羊肉卷需要緩化才能刨切，火鍋店老板就不必要用上述方法了，請(qǐng)嚴(yán)格按照海之隆教給的刨切知識(shí)步驟緩化才行哦！

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