成都熊貓亞洲美食節(jié)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)高峰論壇上發(fā)布的《2018-2019中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》中的數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)總收入超過(guò)4萬(wàn)億元，其中，全國(guó)火鍋行業(yè)總收入為8757億元，預(yù)計(jì)火鍋行業(yè)總收入將在2020年突破萬(wàn)億元；美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，火鍋店占全國(guó)餐飲門 店總數(shù)的比例超過(guò)4%。

被稱為“餐飲行業(yè)細(xì)分第一大品類 ”，火鍋當(dāng)之無(wú)愧。

就在上個(gè)月，火鍋行業(yè)又迎來(lái)了大玩家，盒馬火鍋外賣正式上線。大佬入局，出手不凡，目前，盒馬火鍋單日最高售出1.4萬(wàn)份鍋底，其中六成以上來(lái)自線上。

規(guī)模龐大，新人輩出的火鍋行業(yè)，誘人，也危險(xiǎn)！

前兩年，全國(guó)各地刮起了一股回轉(zhuǎn)小火鍋的風(fēng)潮，特別是三、四線城市的下沉市場(chǎng)，回轉(zhuǎn)小火鍋餐廳的數(shù)量更是一路瘋漲，一躍成為火鍋行業(yè)的新賽道。

如今，回轉(zhuǎn)小火鍋的市場(chǎng)漸趨穩(wěn)定，但火鍋行業(yè)依然不缺細(xì)分品類的新賽道。

今年的雙十一，自熱小火鍋又成為不折不扣的“爆款”。除了海底撈、小龍坎、德莊等火鍋品牌的自熱小火鍋產(chǎn)品大賣特賣外，來(lái)自良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮取翱缃缙放啤钡淖詿嵝』疱佉蹭N量激增。

當(dāng)火鍋邂逅新零售的“美好時(shí)代”，不僅帶火了自熱小火鍋，更吸引了包括良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等跨界玩家的集體“打劫”！

火鍋這么火爆，火鍋牛羊肉市場(chǎng)也跟著增長(zhǎng)。各種經(jīng)營(yíng)資質(zhì)參差不齊的廠家如雨后春筍，所以火鍋店商家也要擦亮眼睛，找值得合作的大廠家供貨。海之隆就是這樣一個(gè)資質(zhì)雄厚的合作對(duì)象！13年來(lái)專注肥牛定制，“火鍋專用牛羊肉”這個(gè)概念就是由海之隆提出并發(fā)揚(yáng)光大的！

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