現(xiàn)在很多黑心商家為了牟利，竟然用豬肉添加牛肉膏從而制作出假牛肉來欺騙消費(fèi)者，為此很多人在購買牛肉時(shí)總會(huì)擔(dān)心買到假牛肉，那么假牛肉怎么辨別呢？小編教大家?guī)渍?，從看、聞、摸、嘗四個(gè)方面來辨別。

1、看牛肉的顏色

 新鮮牛肉的顏色比較深，應(yīng)該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會(huì)像真牛肉一樣自然。再看看牛肉的脂肪，呈團(tuán)裝顏色微黃。而假牛肉的脂肪則通常發(fā)白，如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的，是比較正常的紋路，而假牛肉則不一定有這樣的紋路。

2、聞牛肉的味道

 牛肉有膻味，雖不像羊肉那么濃，但是仔細(xì)聞?dòng)幸环N微微的膻味。而其他肉類則不會(huì)有膻味，像豬肉的話應(yīng)該只有肉的腥味，而沒有膻味。

3、摸牛肉的質(zhì)感

 沒打過水的牛肉摸起來應(yīng)該是粘一點(diǎn)的，肉質(zhì)比較實(shí)。因?yàn)榕Ｈ獾睦w維要比豬肉粗，所以摸上去應(yīng)該是比較緊實(shí)的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。如果是上色牛肉，摸完手上還會(huì)有牛肉掉下來的顏色

4、嘗牛肉的口感

 如果你已經(jīng)把牛肉買回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出來的牛肉顏色較淺，纖維不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比較粗糙，你會(huì)感覺嚼起來不易爛。假牛肉則煮出來發(fā)白，肉質(zhì)軟嚼起來易爛。

  在市場上會(huì)有那種便宜賣的牛肉，自稱是所剩不多打折處理等等以各種名目賤賣。這樣的牛肉往往會(huì)受到上了年紀(jì)的大爺大媽的青睞，但是實(shí)際上這樣的牛肉買回家是完全沒有保障的。所以不要去貪小便宜哦，通過正規(guī)渠購買正規(guī)牛肉才是王道。