天氣越來(lái)越冷了，除了想賴在被窩里冬眠，你是不是還想整一頓熱騰騰的火鍋？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，火鍋是一個(gè)比較健康的飲食方式，飲食種類(lèi)多樣，營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡。但吃火鍋也有很多細(xì)節(jié)需要注意，海之隆有幾點(diǎn)分析。

一、蘸料選擇

①芝麻醬蘸料用開(kāi)水澥開(kāi)更健康，而對(duì)于肥胖人群不建議吃芝麻醬蘸料，可以放點(diǎn)芝麻碎、花生碎、香蔥、香菜、姜末等代替；

②吃火鍋時(shí)，如果海鮮較多，就不建議選擇海鮮蘸料，以免嘌呤過(guò)高；

③蘸料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不宜多吃。

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二、涮鍋時(shí)間

吃火鍋時(shí)，相信不少人跟小編一樣，為了追求口感，牛羊肉涮5秒就開(kāi)吃了……但這可得小心了！吃火鍋時(shí)，肉類(lèi)涮幾秒就吃， 很可能導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。

海之隆建議：大家在吃火鍋時(shí)，把肉類(lèi)煮熟了再吃更健康，比如：牛羊肉一定要煮完全變色才能吃， 肝臟要煮3分鐘以上。

三、飲品選擇

長(zhǎng)期食用65℃以上的食物，患食管癌風(fēng)險(xiǎn)增高，因此吃火鍋時(shí)一定要涼一下吃；而吃火鍋時(shí)，喝冷飲對(duì)牙釉質(zhì)、腸胃都有損害，建議喝常溫、溫?zé)岬娘嬈?，比如菊花茶?/span>

手切羊上腦

四、特殊人群注意事項(xiàng)

①血脂高的人群建議少食動(dòng)物內(nèi)臟；

②痛風(fēng)人群吃火鍋時(shí)，要少食動(dòng)物內(nèi)臟和肉類(lèi)。

跟著海之隆，健康吃火鍋，多吃牛羊肉，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高抵抗力。

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