天氣冷，吃火鍋就是大家約會聚餐的首要選擇。

而吃火鍋，首要選擇就是牛羊肉。這可是必不可好的火鍋主角。有酒有肉有朋友，人生美好之事也不過如此。

那么，面對琳瑯滿目的火鍋牛羊肉卷，我們應(yīng)該怎么挑選呢？

首先，看肉色和紋理

好的牛肉是均勻的鮮紅色，有光澤，脂肪呈白色或者乳黃色，條狀的肌肉組織，肉質(zhì)纖維緊密厚實。而羊肉肉質(zhì)較為細嫩，有光色，鮮亮的紅色，紋理細膩。日常吃火鍋我們盡量挑選只放分布均勻，自然夾雜的肥瘦比。

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其次，我們可以摸一摸。

好的牛羊肉卷是有彈性的，不粘手，用手指按壓，凹陷能馬上恢復。

再者，牛羊肉卷聞起來沒有特殊的味道，都是自然特有的氣味，是沒有異味的哦。

牛肉卷我們平時可以選擇上腦、眼肉或者牛胸肉，這些部位一般口感鮮嫩多汁，都是涮鍋的一把好手。

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羊肉卷我們?nèi)粘？梢赃x擇上腦、羊腱子等等，肥瘦適中，口感脆嫩。

所以，選牛羊肉一定要選擇質(zhì)量上乘，口感豐富的產(chǎn)品，不僅是味蕾上的極致享受，更是身體提供營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)來源。

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