現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)是一個(gè)快速發(fā)展的市場(chǎng)，正在經(jīng)歷著快速成長(zhǎng)的經(jīng)歷。任何火鍋企業(yè)想要成功的前提就是鎖定客戶。

所以海之隆認(rèn)為，我們的火鍋經(jīng)營(yíng)者也要與時(shí)俱進(jìn)、跟上時(shí)代的腳步，找出一條適合自己的商業(yè)出路，打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，實(shí)現(xiàn)利益的快速增長(zhǎng)。

火鍋行業(yè)的火鍋經(jīng)營(yíng)者們應(yīng)當(dāng)意識(shí)到，傳統(tǒng)的以產(chǎn)品為中心的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)過(guò)時(shí)了。如今，只有真正以客戶為中心，從客戶需求出發(fā)，才能取得更大的成功?；ヂ?lián)網(wǎng)思維注重尋找和滿足客戶需求，無(wú)論是自己的產(chǎn)品還是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，只要能更好地滿足客戶需求，就應(yīng)該做出相應(yīng)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)真正的“經(jīng)營(yíng)客戶”。

手切羊上腦 

火鍋行業(yè)并不缺乏好的菜品，而是缺乏合適的銷(xiāo)售模式。過(guò)去，商業(yè)模式從產(chǎn)品階段向渠道階段發(fā)展，而現(xiàn)在趨向于用戶階段，擁有用戶即擁有一切。所以，海之隆認(rèn)為，火鍋經(jīng)營(yíng)者們應(yīng)該轉(zhuǎn)變思維，從產(chǎn)品思維轉(zhuǎn)向用戶思維。

發(fā)展中的火鍋企業(yè)在設(shè)計(jì)商業(yè)模式時(shí)，需要注意兩個(gè)要點(diǎn)。首先，不能簡(jiǎn)單地仿效已經(jīng)成功的火鍋企業(yè)的商業(yè)模式，而是要根據(jù)自身情況進(jìn)行定制。其次，發(fā)展中的火鍋企業(yè)要具備強(qiáng)大的資源整合能力，因?yàn)樗鼈兏P(guān)注擴(kuò)張和發(fā)展，而已經(jīng)成功的火鍋企業(yè)則更注重持續(xù)發(fā)展。

錫盟羊排肉

商業(yè)模式是個(gè)性化的，不能被簡(jiǎn)單復(fù)制。海之隆覺(jué)得不同火鍋企業(yè)擁有或能夠擁有的資源是不同的。因此，在重塑商業(yè)模式時(shí)，應(yīng)從源頭進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)整，以更好地適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境和符合企業(yè)資源狀況，以實(shí)現(xiàn)更快的發(fā)展。

通過(guò)分析行業(yè)環(huán)境，制定店內(nèi)產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略，規(guī)劃產(chǎn)品或服務(wù)，為市場(chǎng)提供滿足顧客需求、有價(jià)值且獨(dú)特的產(chǎn)品，才能使顧客愿意為此付費(fèi)?；疱伣?jīng)營(yíng)者們必須將客戶需求放在首位，以客戶為中心，實(shí)現(xiàn)更大的成功。

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