現(xiàn)如今，不光是中外產品的交流，

隨著美食文化的碰撞，食物也在傳播流轉，

聚散之間，衍化出不同的形態(tài)和風味，美食也是不分國界了。

同樣的食材，中國人的做法與外國人的做法是有很大的差異的。

例如牛肉來說，

外國人喜歡做成牛排，中國人喜歡刨成牛肉卷涮火鍋。

有很多朋友不解的是，同樣是牛肉，

為什么吃牛排一塊就飽了，

但是涮火鍋的話卻要涮十幾盤牛肉才能吃飽呢？

大家都知道西餐的牛排大多是煎或燒烤出來的，

其熱量可想而知。

并且牛排切出來的牛肉份量大，

其實一份牛排的量相當于十幾份火鍋店里的肥牛，

只不過大家平時沒有太在意。

牛肉火鍋就不同咯，火鍋店里的牛肉切好之后一般都是卷裝，

或者是鋪滿整盤，看著是挺大的一盤，

實際上是很薄的肉片，涮一下就熟了。

火鍋的牛肉是直接下鍋涮，

不論什么鍋底，在受熱過程中，

牛肉的油脂肯定會有相當一部分溶于湯中。

所以我們在吃牛肉火鍋的時候就會

覺得怎么吃都吃不飽。

最后一頓飯下來不知不覺就跟朋友吃完了

十幾盤有時候甚至不止。

那么大家更喜歡吃哪種形態(tài)和風味的牛肉呢？

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