作為一個吃貨小編，今天來帶大家一起學(xué)習(xí)怎樣切羊肉卷喲。

在以前所有的羊肉卷，全是靠老師傅用手切，

不但速度慢，而且產(chǎn)量小，薄厚不均勻。

但是現(xiàn)在，小伙伴們聽過切片機(jī)或者也有人叫做刨片機(jī)的機(jī)械么?

咱們平時吃的牛羊肉大部分是由它們切制。

當(dāng)然啦，在刨切前冷凍的羊肉卷需要緩化呦，

在夏天羊肉在0-5℃冷藏柜放置40分鐘，

冬天放在房間自然緩化40分鐘就可以啦，

待肉從內(nèi)到外充分緩化，再放冷凍冰柜，急凍10分鐘，防止外側(cè)部位緩化過軟。

緩化后就可以開始切美味的羊肉啦。你們學(xué)會了么？

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