春節(jié)臨近，很多家庭會(huì)準(zhǔn)備很多牛羊肉放在冰箱冷凍，吃的時(shí)候隨時(shí)取。關(guān)于肉品解凍，大家都是怎么做的呢？

很多朋友會(huì)把凍肉泡在水里，但是海之隆建議大家不要這么做了。這種方式不僅會(huì)降低肉的品質(zhì)，然后會(huì)增加冷凍肉被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

正確的方法，海之隆建議大家可以放在微波爐里解凍。很多微波爐都帶有肉類解凍功能。只需要把需要解凍的食物放進(jìn)去，然后設(shè)置好時(shí)間就可以了。這種方法就是從食物的內(nèi)部加熱，解凍時(shí)間短，操作也方便，更重要的是，更好的保持了肉品含有的水分和蛋白質(zhì)。

精品羊排肉

第二個(gè)我們可以冷藏解凍。提前一天把肉放在冰箱的冷藏室就可以，這種方法安全性比較高，而且很大程度上保持了肉品的品質(zhì)。當(dāng)然，如果覺(jué)得時(shí)間太慢，我們可以在整塊肉放進(jìn)冰箱冷凍之前，就切成小塊再冷凍，這樣還能避免反復(fù)解凍，也很方便。

第三個(gè)小方法就是把肉套上保鮮袋，然后再放進(jìn)冷水里解凍。當(dāng)然這個(gè)保鮮袋一定要有較好的密封性，最好能半個(gè)小時(shí)換一次誰(shuí)，這樣會(huì)比冷藏解凍更快一些。

手切羊上腦

當(dāng)然，不管使用什么樣的解凍方法，海之隆建議食物最好是不要反復(fù)解凍，如果實(shí)在是吃不完還要繼續(xù)冷凍，最好是做熟之后再放冰箱冷凍。

反復(fù)解凍再反復(fù)冷凍，細(xì)菌會(huì)隨著溫度的改變大量繁殖，食物看著正常，實(shí)際上可能已經(jīng)變質(zhì)了。

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