喜歡吃火鍋，必點羊肉卷！但是你知道么？火鍋店里的羊肉卷都是整塊的，臨上桌之前由刨切師刨切擺盤上桌。這個時候，掌握好刨切的… 2023.10.17

平時我們在涮羊肉卷的時候，會看到濃濃的泡沫浮在湯汁的上面。今天海之隆就和大家討論一下有浮沫，到底是好是壞？涮羊肉卷時，羊… 2023.10.16

國慶假期過完了，很多火鍋店的生意熱度也開始減退了，但是老板們不用緊張，可以利用這個時間做好接下來的一些調(diào)整。打贏這場“降… 2023.10.10

經(jīng)常聽到網(wǎng)友在談論“火鍋秘籍”：“毛肚涮10秒，七上八下；鴨腸提三下擺三下，不超過10秒；蝦涮5分鐘最鮮嫩；牛肉卷下鍋1… 2023.10.04

如今，有料火鍋異軍突起，那么“有料”經(jīng)濟真的會成為餐飲同質(zhì)化競爭的下一個突破口嗎？有料火鍋呈現(xiàn)在消費者面前時，是一鍋食材… 2023.09.27