海之隆專注火鍋牛羊肉13年 ，在此推薦牛肉各部位的吃法，歡迎參考！

下肩胛肉

油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉；適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

胸肉

肉雖細，但是很硬，面紋多,肉質(zhì)厚嫩, 適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。

澳和鑫腹肉板

肉排

此部分肉質(zhì)厚，硬一點，但含油脂多，適合燉、燜、炒牛肉。

前四分腹肋

前四分腹肋，是兩條牛排骨之間的肉；脂肪較多,筋肉相連；有濃厚的牛肉味, 肉汁豐富，口感很好，做牛排時，建議做成七、八分熟。

澳和鑫雪花牛小排

牛后臀肉

即牛屁股上的紅肉，肉質(zhì)柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話；據(jù)說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。

上肩胛肉

由于肩胛是經(jīng)常運動的部位，肌肉發(fā)達，筋多，肉質(zhì)較堅實，附著于肩甲骨上的肉，富油花且肉質(zhì)嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。

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