很多人都認(rèn)為“爆品要從外面找”，現(xiàn)在大家流行吃什么，現(xiàn)在哪個(gè)品類火爆，某道菜火了、我們家正好也做得還行、那不如我也跟風(fēng)選它作為爆品？這就違背了品牌的內(nèi)核。那么，爆品應(yīng)該怎么打造呢？或者說 海之隆是怎么打造爆品的呢？

1. 定位來自基因

爆品打造的第一步，是挖掘爆品的定位。每一款海之隆 爆品都是在進(jìn)行深度的市場調(diào)研之后，根據(jù)消費(fèi)者需求獨(dú)家研發(fā)的新品，符合當(dāng)前市場的消費(fèi)需求。例如海之隆第一款爆品 正官雪，就是 在經(jīng)過實(shí)地走訪、定量調(diào)研、面對面訪談后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下火鍋牛羊肉市場的核心消費(fèi)群體是 80后及90后，在口感方面這些群體更鐘情有嚼勁的牛肉，然而市場上卻鮮有產(chǎn)品能滿足這一訴求！因此 海之隆決定針對80、90這群主流消費(fèi)人群，打造一款有嚼勁的牛肉。于是一款 以“運(yùn)動(dòng)牛肉”為創(chuàng)新定位 的產(chǎn)品誕生了。

中澳和鑫運(yùn)動(dòng)牛肉正官雪

2. 賣點(diǎn)要接地氣

在擁有了定位之后，就需要為其找賣點(diǎn)了，這里就需要使用方法、使用“套路”。真正的賣點(diǎn)不在第三方的嘴里，而是在顧客的心里，所以，尋找賣點(diǎn)不是創(chuàng)造神話，而是學(xué)說人話，越走心、越落地、越有煙火氣，它就是好的賣點(diǎn)。
在牛羊肉行業(yè)我們發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品的賣點(diǎn)普遍停留在久煮不老、肉質(zhì)肥美等老生常談的話語，缺乏創(chuàng)新意識，令人印象不深刻。基于運(yùn)動(dòng)牛肉的定位，海之隆提煉的購買理由是：“運(yùn)動(dòng)牛肉更勁嚼”。旨在放大產(chǎn)品優(yōu)勢，讓顧客一眼就能“被打動(dòng)”，并形成口語化傳播。 此外，在樣板店打造過程中，我們利用七夕開展了一系列“爆品上市”活動(dòng)，提出“大口吃肉、大口喝酒”的話術(shù)，通過一系列的話術(shù)培訓(xùn)與優(yōu)惠政策，使爆品的翻臺率達(dá)到60%以上。

利和鑫雪香濃

3. 高性價(jià)比

海之隆 的每一款爆品都是由海之隆技術(shù)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的全新產(chǎn)品，從原料、技術(shù)、口味、品名都是獨(dú)一無二的。從定價(jià)戰(zhàn)略上也一直秉承“高性價(jià)比”的戰(zhàn)略方向。 不是便宜，而是讓顧客覺得占了便宜；不是低價(jià)，而是讓顧客覺得價(jià)格更低。 只有這樣才能讓經(jīng)銷商、火鍋店獲利，才能讓消費(fèi)者獲益。從而助推產(chǎn)品獲得流量，成為爆品。

以正官雪的塊型為例，更加精密的計(jì)算和設(shè)計(jì)，使得同樣重量的肉塊能夠刨出更多的肉卷，但外觀上肉卷并沒有變小、變薄，使得產(chǎn)品用起來價(jià)格更低。其次，配套有具體可執(zhí)行的營銷方案，幫助你把產(chǎn)品能夠在火鍋店賣好。

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