北風怒號，像一匹脫韁的烈馬卷著雜物在半空里肆虐，打到臉上像鞭子抽一樣疼。每個人裹得只能看見眼睛，伸出一根手指都要進行個十分鐘心理建設。這樣的天氣，看上去只有來一頓 “hotpot”才能重新獲得我們本身應該就有的熱度。所以這個時候，火鍋店總是門庭若市，我們經常要排很久的隊才能夠吃上這么一頓。

當我們在吃火鍋的時候，“肥牛卷”“羊肉卷”等等，都是我們必不可少的。但是我們經常會發(fā)現，不同品牌不同店家，同一個肥牛卷的價格就有高有底，而且差距還不小，怎么會出現這種情況？其實，很多號稱肥牛卷的菜品，其實是合成的。這就讓我們不禁開始害怕，害怕自己會吃到不過關的肉肉，這就需要小編來教你們4個小方法了。

第一個，看價位。這是一個非常直觀的辦法，那就是看看肥牛的價位，一般來說，價格合理或者是比較貴一些的，一般不會出什么紕漏和差錯，而如果價格過于低廉，那就要好好注意了，比較，原本肉的價格就不便宜，再加上其他的人工，店鋪的成本，所以價格一定不會很低的。

第二個，看外觀。一般來說，好的肉他們的肥瘦是參差的，而不是像合成肉那樣分得很清楚。他們的紅色部分和白色部分，既有規(guī)律，又錯落開來。這很好分辨，用眼睛加以判斷就可以了。  

第三個，聞一聞。真正的肥牛，他們都會有一股特有的“牛”味，我們在吃肉的時候會發(fā)覺，所以，可以通過我們自己吃肉的經驗，來聞聞這個肉和我們平時吃的肉有沒有很大的區(qū)別，如果有，那建議不要點了，如果沒有，就可以放心點哦。

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最后一步了，煮煮看。是不是真材實料，是不是真功夫，經不經得起沸水的試驗，現在就要見分曉了。我們真正的肥牛，他們不會因為沸水的翻滾烹煮而變散變爛，肉肉之間非常團結，久煮都不分開。這樣的才是放心肉。相反，那些一煮就散開，毫無凝聚力的，就是合成的了。

通過上面幾個方法是不是就可以很好地辨別真假“肥牛卷”了呢？去好好暖和一下吧。

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